あぶら麩丼

昨日のごはんは仙台に住む鳥友さん、るんぴこさんにいただいたあぶら麩を使ってあぶら麩丼♪
このあぶら麩、大好物なんです〜
いつも行くスーパーでは時々しか売ってないうえにだいたい売り切れ！
人気商品なのでしょうか・・・
あぶら麩ってほんっとおいしいんですよ〜〜
こってりな物が食べたい時におすすめです！
相変わらずアバウトなレシピですが定番「あぶら麩丼」です。

材料（３人分くらい）
あぶら麩（仙台麩）　一本
タマネギやニラやエリンギなどお好みの野菜　好きなだけ
（この時はタマネギ大1/2、ニラ1/2束、エリンギ２本）
醤油　大さじ２
みりん　大さじ１
水150ccくらい
長芋　注くらいの太さのもの20cmくらい・・・
ターメリック　少々


作り方
１、あぶら麩は2cm幅くらいにカット、エリンギは食べやすいサイズに、タマネギはまわし切り、ニラは5cmくらいの長さに切る。長芋はすりおろしてターメリックを入れて混ぜる。

２、フライパンか鍋にごま油をひき、エリンギ、タマネギ、ニラの順に重ねて入れ、塩を少々（分量外）ふりかけてフタをして弱火で蒸し煮する。

３、野菜がくたっとしたらあぶら麩を入れ、水、しょうゆ、みりんを入れて少しだけ火を強くして煮立たせる。

４、少し煮たら長芋を入れて全体的に軽く混ぜたらごはんにもる。


みりんは入れなくてもおいしいと思います。今回はこってりが食べたかったので^ ^
長芋にターメリックは卵の代わりです〜
見た目は卵そのものですよね！
食べるとちょっと違いますが、とろっとおいしいですよ〜♪